Идеи за салатен бюфет
Най-хубавото нещо на бюфет е празничната атмосфера в цялата къща. Всичко е готово, можете да се забавлявате в копринената пола и да се преструвате, че сладкишите са създали всичко. Не е нужно да правите всичко сами: В тайна, можете да се обадите на любимия си месар, за да печете говеждо печено или телешко филе. Но салатите за салатен бюфет трябва да се правят сами, което придава на всичко това лично докосване.
Салатен бюфет: Класиката
- Трябва да направите класика за салатен бюфет: салата на Waldorf. Измийте, обелете и оставете 600 грама целина равнина на фини ленти, Най-добре е на мандолина, ако е необходимо, на грапавата страна на рендето. Аз кипи целина за две до три минути с щипка сол. Оставете да се охлади и поставете в купа. Обелете две баба Смит, наряжете на целина и поръсете със сока от два лимона, така че салата остава апетитна бяла, Оригиналът идва тогава домашно и втечнен с пиле или майонеза от бульон целина. 100 милилитра сметана и две супени лъжици масло също го правят. Облечете се в хубава купа, изпечете 50 грама орехови ядки в тенджера, украсете Валдорф и студ.
- Салатен бюфет също е вкусен с салата от моркови, която признавам с портокалов сок от моркови. За това вземам около 50 милилитра сок от моркови (за предпочитане прясно пресовано) и го пригответе в гъст сироп. След това изстискам малък портокал (100 милилитра) и един лимон (60 милилитра) и разбърквам сока с три супени лъжици масло, сол и щипка горчица. Този сос рисувам под 600 грама настъргани моркови и смесвам цялото нещо в края с една супена лъжица прясно нарязан естрагон, Сложете го в хубава купа и се охлади.
- И с моята салата от фасул, салатият бюфет получава докосване на Люксембург: вземам от 600 до 800 грама нарязани зърна (широките плоски зелени) и ги нарязвам на фини ленти. След това те се бланшират във вряща солена вода в продължение на две до три минути и след това охлажда се в ледена вода, Източете добре в сито. Сервирайте винегрета с фино нарязан лук, чаена лъжичка горчица, сол, черен пипер, 60 милилитра оцет и фъстъчено масло в стъклена купа. Добавете фасула към винегрета и добавете още 40 милилитра най-доброто масло от лешник. Облечи се в доста плоска купа или на плоча.
Красиво екзотичен на салатен бюфет е tabbouleh с булгур, обелени домати, лимонов сок, сол, черен пипер и прясна мента. Италианската класика Insalata Caprese (домати, моцарела, босилек или листа от риган) също е подходяща за салати. Но само ако доматите са наистина добри, иначе ракетата с пармезанови самолети е хиляда пъти по-добра! Или какво ще кажете за салата със спагети? Твоята креативност не знае граници.
Повече рецепти за салата от паста и картофена салата можете да намерите тук.
