"Глад означава стрес" - което е опасно за диетите
Питърс, роден през 1957 г., е мозъчен изследовател, ендокринолог, диабетолог и специалист по мастната тъкан и работи в университета в Любек. Той също така оглавява интердисциплинарната изследователска група "Себичен мозък" там. През 2011 г. се появи неговият бестселър "Себейният мозък".
© Thorsten WulffChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Професор Питърс, бихте ли ме посъветвали да отида на диета, ако искам да отслабвам?
Ахим Питърс: Не, не бих ви посъветвал това!
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Защо не?
Ахим Питърс: Трябва да погледнете какво се случва в тялото, когато хората са гладни. Всички проучвания показват: Всички органи намаляват. Само мозъкът остава със същото тегло или губи най-много един процент от теглото.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Как така?
Ахим Питърс: Мозъкът изважда енергията си от тялото, когато има енергийни нужди.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Мозъкът атакува другите органи?
Ахим Питърс: Да. И не само когато хората са гладни. Но и когато е в стрес. Когато имам изпит, например, аз съм развълнуван, трябва да се концентрирам - за това мозъкът ми се нуждае от повече енергия. И тази допълнителна енергия го поръчва от тялото. Наред с други неща, използвайки хормона на стреса кортизол. Този хормон разрушава тъканите почти навсякъде и транспортира енергията от него към мозъка.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: И това е опасно?
Ахим Питърс: Всъщност това е нещо добро. Можете да стартирате мозъка много бързо в случай на опасност и това ни донесе много ползи за хората в еволюцията. Ако хормоните на стреса се повишат за кратко, това също не е лошо. Но сега има ситуации, които са постоянно стресиращи.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Какви са тези ситуации?
Ахим Питърс: Истинските стресови фактори в живота ни днес са: несигурна работа, преумора, натиск, малко контрол, безработица. В личния живот ни безпокоят раздялата, загубите, грижата за болни родители, бедността, притесненията на парите и един родител.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Толкова дълготрайни притеснения и трудности.
Ахим Питърс: И сега това ще бъде проблем с кортизола. Ако ситуацията не се овладее, тогава е следващият етап, наречен допустим стрес. Там човекът все още е в състояние да задържи проблема, например като подкрепя приятели или семейство. Но ако тези буферни механизми вече не са достатъчни, се появява токсичен стрес. Тя преобладава над хората и е постоянно обременена.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Кортизолът остава вдигнат и причинява щети?
Ахим Питърс: Тук разграничаваме два типа хора: тип А и тип В. Да предположим, че и двамата имат постоянен стрес на работното място. А-типовете продължават със стресовите си хормони постоянно високи, изчерпват се - и това продължително излагане на кортизол води сравнително често до миокарден инфаркт, инсулт, атеросклероза, депресия.
ChroniquesDuVasteMonde ЖЕНА: А Б-типовете?
Ахим Питърс: В началото те все още са развълнувани, но в някакъв момент са свикнали с това, кортизолът остава! Те имат наследствен механизъм за защита срещу хроничен стрес, който има около половината от населението: мозъкът ви създава един вид превключвател, който спира изпускането на кортизол.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Но какво прави мозъкът ви, за да ви енергизира в стресовата ситуация?
Ахим Питърс: В типове Б мозъкът не извлича енергията от резервите на тялото си. Но от това, което консумират. Така че Б-типовете започват да ядат повече. Това ги прави по-дебели.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Дали увеличаването на теглото винаги включва стрес?
Ахим Питърс: Има болести, които предизвикват увеличаване на теглото, но са изключително редки. Във всички останали случаи стресът е причина за затлъстяването.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Но ти изглеждаш спокойна?
Ахим Питърс: Това е гениален защитен механизъм на мозъка! Б типовете могат да оцелеят в стресови среди. Докато А-типовете се разболяват и умират по-рано.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Но има много заболявания, като диабет тип II или ставни заболявания, които се дължат на затлъстяване.
Ахим Питърс: Нека първо разгледаме свързаните със стреса заболявания. Това са например инфаркт, инсулт, депресия, безплодие, загуба на костна тъкан. Хората, които свикнат със стрес, са защитени от него. Тази защита идва с наднормено тегло, нищо не е напразно в живота. Разбира се, В-типовете имат болка в коляното и тазобедрената става. Но те са смешни срещу сериозните заболявания, които предизвикват токсичен стрес в А-типовете.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Досега всички тези болести се дължат на затлъстяване.
Ахим Питърс: Има научни изследвания, които - за научни миряни - са предложили това заключение. Но първите хора, които забелязват, че нещо не е наред, са специалистите по бъбреците. Те са видели, че техните мазнини пациенти на диализа са живели по-дълго от тънките. Специалистите от сърцето видяха същото: ако някой има сърдечен удар и е дебел, той живее по-дълго, отколкото ако е тънък. Тогава влязоха невролози и потвърдиха наблюдението за инсулт и така продължи.
ChroniquesDuVasteMonde ЖЕНА: Кой е дебел, има по-големи шансове за оцеляване при болест?
Ахим Питърс: Високият индекс на телесна маса винаги се е оказал благоприятен за продължителността на живота при по-нататъшни големи наблюдения - дори сред здравото население. И тогава имаше сравнително проучване в САЩ, което трябваше да изясни това. Тя направи две групи - решени. В една група хората бяха свалени и спортували, но не и в другата група. И след години излязоха: тези, които са загубили тегло, не живеят по-дълго от останалите. И изследването беше достатъчно голямо, за да има смисъл.
Заради това, че сте мазнини, не получавате диабет
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Ами диабет тип II? Всеки лекар казва, че е причинен от наднорменото тегло.
Ахим Питърс: Няма работа, която да показва, че мазнините причиняват диабет тип II. Тип А също получава тип II и тип В диабет. И заради стреса!
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Казвате, че тип B е по-устойчив на стреса?
Ахим Питърс: Начинът, по който стрес тип А и Б произвежда диабет тип II, варира. Тип Б се свиква със стресовия спусък и затова трябва да яде повече, за да осигури достатъчно мозък. Това е не само телесното тегло, но и кръвната захар. При стреса тип А, особено липсата на кръвоснабдяване на мозъка води до диабет тип II.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Ако тип Б е диета сега, ще бъде ли той също под стрес?
Ахим Питърс: Да. Гладът означава стрес. След това се освобождава кортизол, също с тип В. С всички последствия.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: С други думи, диетата винаги е свързана със значителни рискове за здравето?
Ахим Питърс: Един, два дни гладен, който си оставил, но ако това отнема повече време: да! Някои го правят за известно време, а други дори за цял живот - това са сдържаните хранещи се. Те имат постоянно високи нива на кортизол, както и функционални ограничения в мозъка.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Защото мозъкът не получава достатъчно енергия?
Ахим Питърс: Когато мозъкът е в беда, той изисква или повече енергия от високия кортизол. Това след това има съответните странични ефекти. Или спестява енергия. Човекът се уморява, изтощава, забравя, прави грешки по-често. Това се нарича прегаряне.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Така че яжте и яжте повече, или спестете храна и изгорете?
Ахим Питърс: Това са двете горчиви алтернативи, ако сте като тип Б при непрекъснат стрес.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Обяснете ужасния йо-йо ефект.
Ахим Питърс: Диета е тежест върху метаболизма и мозъкът по същество експлоатира тялото. Има добри проучвания, които също показват, че гладът не изчезва. Дори и след една година на строга диета. Така пациентите казват някой ден: Сега вече не мога да го направя, гладът е твърде голям. Тогава те ядат колкото им трябва мозъка - и тежестта се покачва. И какво правят тези приятели, които ви хвалят? Те гледат, не казват нищо, но изглеждат. Тогава засегнатите хора преодоляват огромен срам. И това поражда стрес и токсичност.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: И веднага мозъкът се нуждае от повече енергия.
Ахим Питърс: И тогава той трябва да яде повече и съответно да се увеличава.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Защо жените в менопауза напълняват?
Ахим Питърс: Младите жени имат много естроген в кръвта си, този хормон буферира стреса. Но когато жените влизат в менопауза, съдържанието на естроген в кръвта намалява. Това означава, че стреса защита внезапно отпада. Има някои жени, които стават по-тънки при стрес, това са А-типовете. Други са по-дебели, защото принадлежат към В-тип.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: По-добре да не правиш диети, както искат някои политици, с така наречения „мастен данък“, но да се бориш със стреса?
Ахим Питърс: В САЩ жените, живеещи в бедност, са разследвани. Всеки ден те се сблъскваха с проблема за осигуряване на храна за себе си и за децата си. Те го направиха, но с изключителен стрес. Много от тях са дебели. Получателите на Hartz IV са в подобна ситуация с нас. Сега, когато идва данъкът за мазнини, тези хора стават още по-силни.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: И така, какво да правим?
Ахим Питърс: Всеки, който е стресиран, трябва да се измъкне от несигурната, стресираща среда. Това обикновено не е възможно. Тогава антистресовите програми помагат. За когнитивно-поведенческа терапия, която се заплаща от здравното осигуряване.Тренировката на внимателност също е много ефективна. Не всеки може да промени своята житейска ситуация, но с такива процедури можете да се справите по-добре, стресът намалява, не е нужно да ядете толкова много. И тогава теглото се регулира от само себе си.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Но не всички хора ще го управляват.
Ахим Питърс: Затова трябва да оставите наднорменото тегло само и да кажете: „Остани какъвто сте!
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Вместо това, често се приема недисциплинираност.
Ахим Питърс: Това е предразсъдък и е в противоречие с научните данни. Можеш да измериш овладяването на хранителните навици, а във всички проучвания става ясно, че дебелите хора са много по-доминирани от храненето, отколкото всеки друг.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Бихте ли казали, че можем да ядем това, което искаме?
Ахим Питърс: Да. Ако сте натоварени, тогава вашият организъм е добре балансиран и мозъкът ви е добре снабден.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: И спрете ли вината?
Ахим Питърс: Да. Защото това подчертава и отслабва самочувствието.
Книгата
Ахим Питърс: "Мит с наднормено тегло - защо мазнините живеят по-дълго ... Какво тегло трябва да правите със стреса: изненадващи изводи в изследването на мозъка", 272 страници, 19.99 евро, Verlag на C. Bertelsmann
