Месо от клапи

Как се грижи месото на клапите?

Месото на люспите е по-плоско парче месо. Защо трябва да се пече от самото начало с повишена средна температура (220 до 250 градуса) и след това да се издърпа месото в индиректната топлина до желаната температура? Внимание, това често е в зависимост от дебелината само 2 до 3 минути! Използването на термометър за температура на сърцевината е много полезно, за да не пропуснете подходящия момент за сервиране.

Разбира се, можете да изрежете пържоли от цялото месо на люспите преди печене. Те трябва с дебелина от 1,5 до 2 сантиметра имаме. Процесът на печене е същият. Кой го иска средно, трябва да се стреми към основна температура от 55-56 градуса.



Забележка: Ако поръчате пълно месо, вие ще получите парче месо с различна дебелина. В никакъв случай не поставете цялото парче на скара! защото тънките петна се готвят много по-бързо от дебелите, Затова предварително се отрежете от тънки петна и използвайте, например, отворен за азиатски вок.

Аня Ауер работи като Die Frau am Grill успешен YouTube канал и блог около темата за барбекюта. Повечето от нейните рецепти успяват не само на скара, но и на печката и във фурната.

Топ 10 Филми на ужасите по действителен случай (Март 2021).



Говеждо месо, пържола, телешки стек, основни ястия