Храна за пръсти, много средиземноморски

Признавам, никога не съм бил в Дубровникно сега искам да отида. Сам, защото те могат да готвят доста добре там. И там също трябва да е много хубаво, както чух наскоро. Европа вече има нещо ... Тя предлага много повече, отколкото винаги сме си мислели. И това не е дори далеч - някак си все още си у дома, защото сме в общността.

Трябваше да приготвя храна в Брюксел през март, в която бяха представени всички европейски страни. Идеята беше много стресираща в началото, защото не знаех нищо за специалностите на новите страни-членки. При планирането и подготовката бях принуден да изследвам. Попаднах на интересни неща и това не изглеждаше толкова сложно. Въпреки това не бях сигурен в работата си - и получих помощ от хубава босненска жена. Вместо да ме притеснявам, предпочитам да попитам хората, които разбират какво вече ми е спасило някакъв негативен опит. И съзнателно получих помощ от домакиня, защото те наистина знаят как да я вкусят.

Тя има любов и неусложнена рецепта за мен cevapcici Чушките са дори готови за закупуване в буркана. За 12 cevapçiçi приемам: 150 грама агнешко и 150 грама говеждо месо, половин нарязан на кубчета лук, натрошен скилидка чесън, яйце, една супена лъжица брашно, сол, пипер, червен пипер. Така че сега смесвам всичко добре и правя издължените рула от него. Тук, както научих, просто давам малко масло в дланта си, след което рулата се оформят по-лесно и не се залепват. Тогава сложих зехтин в тигана и го изпържи доста кафяво. Този път е налице готовия сос от червен пипер Айвар. Просто ги прелиствам през сито, след което черупката остава отвън. Завършен е финият сос.



Сега е малко по-на юг, към Гърция. Аз съм добре Фило рула пълнени с овче сирене, Тестото Filo е готово за закупуване, разбира се в турски магазини. Опитайте се да получите квадратни парчета за тази рецепта. Но ако има само кръгове, знам един трик: просто ги разрязвам по средата, поставям тестото един върху друг, така че правите страни да са отвън, и да сложа пълнежа по права страна. Така, готовото тесто Filo се излага и четири листа внимателно се покриват с течно масло. За пълнежа смесвам 200 грама натрошено овче сирене с яйце. Пъхвам сол само пестеливо, защото фета вече е солена.

Сместа, поставена в тръбна тръба, притиска всяка една от долната страна на тестото. Тогава навивам цялото тесто - не прекалено стегнато! - и поставете ролките върху тава за печене, облицована с хартия за печене. Готово! При 150 градуса ги изпичам златисто кафяво и хрупкаво за около 40 минути. След това ги нарязах на фини, апетитни предястия. От тълпата получавам около четири рула за тесто, така че 32 предястия. Доброто: Ако имате гости, частите вече могат да бъдат подготвени. Когато гостите пристигнат, ролките Filo просто се довеждат до температура, а вкусни предястия са готови за аперитив. Вие знаете: всичко е лесно, ако знаете как работи. Пожелавам ви хубаво appétit!



Така Lea прави ролките Filo: 1. Напълнете сместа от овче сирене в торбичката. 2. Нанесете маса върху изложеното фино тесто. 3. Разточете тестото внимателно - не прекалено стегнато, моля!

Lea Linster публикува две книги ChroniquesDuVasteMonde с чудесни рецепти: "Прост и гениален" и "напълно гениален" (160 страници, Mosaik-Verlag, 24,90 евро).

Пресаждане на фаленопсис - Част 2: Преместване на орхидеята в новата саксия (Март 2024).



Храна за пръсти, Lea Linster, Дубровник, Европа, Брюксел, Цевапчици, Храна за пръсти, Снек, Средиземноморска кухня, Леа Линстер, Гурме рецепта