Cheesecake - най-добрите рецепти
Cheesecake: Ето как става перфектно
Дали рафинирани или чисти? С тези прости трикове вашето сирене успее:
- С прах за пудинг или помощ за чийзкейк можете да предотвратите потъването на извара или сметана в центъра на тортата, когато я изпечете. В допълнение, охлаждането в изключената пещ предотвратява срутването на чийзкейк. За да направите това, отворете фурната. Много пекари също се кълнат в следния метод: Нарежете тортата между ръба и пълнежа по средата на времето за печене и го оставете на открито за няколко минути, преди да се върнете в пещта.
- Сладоледът прави тълпата много спокойна. Яйчните белтъци не трябва да се бият прекалено твърдо, в противен случай повърхността на тортата ще се напука леко.
- За да предпазите тортата от прекалено тъмно, покрийте повърхността с хартия за печене през останалото време за печене.
- Тези, които го харесват още по-пухкави, вземете сметана. Предупреждение: Кремът прави чийзкейк още по-съществен, отколкото вече е: парче сирене или извара може бързо да го донесе до 400, 500 калории или повече.
- Хубав финал и лъскава повърхност се осигуряват от затоплена кайсия джем, която след това се прилага към чийзкейк с четка (кайсия). Важно: Запушването трябва все още да е горещо, а самата торта да е топла.
Cheesecake: Звездата на масичката за кафе
Никой не може да каже „не“ с тази торта: Чийзкейк е доказал своята стойност за дълго време и може да се пече в много вкусни вариации. През лятото слагаме сладко от ягода и оранжево сирене, докато през зимата се чувстваме комфортно с вкусен чийзкейк със спекула. А класическият вариант като торта със сирене с вкус на небето. Достатъчно причина да се насладите на всички вкусни рецепти много скоро. Гарантирано е, че те ще успеят с нашите инструкции стъпка по стъпка.
Какво прави сиренето?
Разбира се, без съставките масло, захар, яйца и брашно, като основа е нищо. Но дори и със сиренето, което дава името на сиренето, призраците са различни: може да бъде направено от кварк, маскарпоне или рикота. В повечето случаи тортата от сирене е кваркова торта - но дори и с това трябва да избирате между пълномаслена, средно мастна и суха кварка.
Има и войни за вяра за тестото за чийзкейк: някои се кълнат в чийзкейк с основа от бисквити, докато други предпочитат чийзкейк с късоглавно тесто, с какао или без. Пуристите правят чийзкейк дори без почва? за най-доброто, без излишни украси за чийзкейк. Те никога няма да подправят тестото си с мандарини, пръски или стафиди, както правят по-приключенските пекари.
Пригответе чийзкейк без дъно
Неметалният чийзкейк работи малко по-различно: тук съставките на кремавата маса от кварк се смесват с мека пшеница или царевица, което му придава определена стабилност. Така масата идва в пролетната форма на плочата. След това тортата отива във фурната.
Какво много не знаят: Можете дори да готвите чийзкейк. Е, не съвсем, но поне съставките? Мляко, захар и масло? се приготвят с нишесте до твърд крем, преди да се смесят със смесено сирене или крема сирене. Ако след това поставите под горещата маса пребит яйчен белтък, получавате фантастична консистенция, която може да се пече добре върху тестото.
Чийзкейк: американски чийзкейк
В САЩ се кълне в по-компактна сирена. Класиката американски чийзкейк се приготвя с двойно крема сирене. И това не е достатъчно за особеностите: за известния чийзкейк от ягоди, който дори беше включен в американската програма за натрупване на ядрена война през 60-те години, чийзкейкът все още е покрит със сладък ягодов крем след печене. Опитайте този не-печен ягодов чийзкейк.
Баницата чийзкейк е най-добрата, нали?
Рецептите за чийзкейк са предадени в много семейства от поколения наред. И дъщерите и внучките са сигурни: без хляб, толкова добри чийзкейк, както го е пекли мама или баба. Но кой иска да даде шанс на нова рецепта, ще намери вкусни вдъхновения тук? с и без дъно, за Springform или за калай, но винаги вкусно! След 90 до 120 минути на масата е вкусна домашно приготвена сирена, която е неустоимо вкусна.
