Бранд Кастинг: 3-те най-добри метода

За разлика от покритите съдове, тенджерите от ковано желязо или тавите за печене трябва да се пекат преди първата употреба. В този процес, от една страна Остатъците от производството се отстраняват и второ, т.нар Патина, естествено незалепващо покритие, се оформя, Нека ви запознаем с трите най-добри начина за изгаряне на съдове от чугун.

Хвърли се в чугунен съд: препаратите

Много от тях се доставят с една защита от корозия доставено. Първо се запознайте с инструкциите за грижа за новия черпак и проверете дали производителят е осигурил съда с антикорозионна защита.
Ако е така, отстранете я старателно с четка за миене на съдове и перилен препарат.
Ако не, просто почистете тестето с вода.
Ако изберете метод 1 или 2, по-добре е да изключите детекторите за дим във вашия дом, тъй като над димната точка на маслото има тежък дим. Завъртете аспиратора на най-високо ниво и след проветряване внимателно проветрете.
Сложете готовите ръкавици за готвене или ръкавици. Вашият тиган от желязо става много горещ, когато се изгори.

Брандиране на хляб: Метод 1 с картофи, сол и масло

Добавете достатъчно топлоустойчиво масло (например слънчогледово масло или рапично масло) към съда, така че дъното да е с дебелина около 3 мм.
Загрейте маслото на средна топлина в чинията от чугун.
Сега сложи толкова много картофени пили в чугунения съд, че те покриват пода напълно.
Поръсете шепа сол върху картофената кора.
Повишете температурата на котлона си и оставете картофите да задушат, докато не станат напълно черни.
Не се учудвайте от количеството дим, това е напълно нормално при такава топлина.
Оставете тигана да се охлади.
Изхвърлете картофите и избършете чугунената чиния с влажна хартиена кърпа.
Никога не почиствайте с препарат, в противен случай патината ще бъде отстранена незабавно.
Най-накрая, мелете тавата за грил от чугун с малко масло.

Съдове за желязо: Метод 2 с масло

Поставете малко ленено масло в черпака и поръсете с кухненски креп. Уверете се, че се образува само тънък слой масло.
Маслото се загрява на ниско до средно ниво. Така че лененото масло може да изгори бавно.
След половин час маслото трябва да се изгори.
Оставете да изстине тенджерата, отново го изтрийте с масло и повторете процедурата.
След охлаждане можете да избършете останалото масло с влажна кърпа. Никога не използвайте препарати.
И накрая, разтривайте в тигана с тънък слой масло.

Горещи съдове: Метод 3 във фурната

Печката е подходяща и за печене на новия тиган от чугун. Предимство: Няма дразнещ дим. Недостатък: Процесът е доста време.
Загрейте фурната до 250 градуса гореща и долна топлина. Голямата топлина е необходима, за да се получи масло над точката на дим. Това е единственият начин да изгориш и ще получиш хубава патина.
Смазвайте тенджерата с ленено масло, слънчогледово масло или рапично масло. Попийте излишното масло с кухненска хартия, така че да се вижда само лек блясък на маслото.
Поставете тигана във фурната с дъното нагоре за около час. Парче от алуминиево фолио или хартия за печене може да служи като капкова защита.
Изключете фурната и оставете тестето във фурната, докато се охлади.
Повторете този процес пет пъти.
След това потърсете решетката с масло.

Чугун: Съпътстващ живот

С тези съвети и трикове за изгаряне в тигани на желязо, вие със сигурност ще се забавлявате с новия си спътник в кухнята. Първоначално ще се нуждаете от малко повече масло, за да претърсите вкусна пържола в чугунената чиния, но с течение на времето патината става по-силна и предотвратява залепването на храната от железния тиган.

Въпреки това, вие намирате, че Патина е по-малко, можете отново да изгорите тиган от ковано желязо. Ако се грижите добре за вашите съдове, те ще ви придружават в кухнята до края на живота си.

Иначе ще ви помогнем с нашите бюджетни съвети. Почистете от керамичния плот на чиста за печене до микровълновото почистване? Тук ще намерите всичко, което трябва да знаете.