Рецепти от артишок: здрави и изискани

Артишокът? толкова гъвкав е цъфтящият зеленчук

Артишокът с бял трън (латински: cynara cardunculus / cynara scolymus) напомня за цъфтеж цвете. Но артишоките не само изглеждат красиво, но и имат вътрешни стойности: техният фин сух аромат се подхранва както с паста, така и с ориз и картофи. Ядливите са по-ниската, месеста част от листата, подобни на скалите, и меките цветни дъна.

За малки артишок можете да ядете и много ароматни дръжки. Той се люлее като аспержи. Фините косми под листата ("сено") обаче не са годни за консумация. Между другото, по стеблото и интерфейса може да се каже и дали артишокът е свеж: месото трябва да добива с лек пръстов натиск.



Не е задължително да се готви, изпържва или запържва артишок - те също имат добър вкус в салатите или като натопи. Често се сервират като антипасти в масло с билки. Преди всичко, чудесно нежните сърца от артишок (това е така наречената долна, дебела част на чашелистчетата) буквално се топи на езика. Вегетариански и вкусни! В допълнение, артишокът е много здрав - в допълнение към много витамини и минерали, зеленчуците съдържат и горчивото вещество цинарин, което стимулира черния дроб.

През лятото доставката на артишок е най-голямата - затова използвайте сезона от юни до октомври, когато зелените пъпки на цветята на бялата тръстика са събрани, и донесете артишок в кухнята. Обикновено на пазара има два вида артишок: големи, кръгли, зелени от Франция и малки, зелено-пурпурни със заострени листа от Италия и Испания. Ако не знаете как да почиствате пресни артишоки: С нашите инструкции ще направите препарата определен. Тук ще ви покажем как да приготвяте артишок.



Ако искате да спестите време, можете също да извадите артишок от буркана или да излезете от кутията. Но най-добрият вкус, разбира се свеж артишок? така че смея да опитате някои рецепти със свежи артишок!

Екстракт от артишок Alcacil QH (Юли 2021).



Зеленчукова кухня, макаронени изделия, салата, артишок, артишок, артишок рецепти