Поради това яйцата никога не се охлаждат в супермаркета
Яйцата са в хладилника - но защо този неписан закон не се отнася за супермаркетите? За да отговорим на този въпрос, първо трябва да погледнем в САЩ, където дори е незаконно да пренасяме неохладени яйца на клиента в супермаркета.
Прясно положените яйца трябва винаги да се измиват обилно с топла вода и сапун без мирис - по хигиенни причини. Защото след полагане на леда, перата и фекалната материя могат да се придържат към него.
В Германия е обратното: яйцата не се измиват след полагане, за да не се повреди естественият защитен слой (кутикула). Защото този защитен слой предотвратява попадането на бактерии и салмонела в леда.
За да се избегне опасността от салмонела и да се запазят пилетата яйца пресни, те трябва да се съхраняват охладени в САЩ. В тази страна този процес не е необходим, поради което яйцата през лятото могат да бъдат на рафта, без да се развалят.
Препоръка Видео:
